Pesce crudo su bocconcini di riso con sopra a scelta tra: Salmone, Tonno, Orata, Spigola, Dentice, Tamago, Ombrina, Ricciola, Uova di Salmone, Uova di pesce Volante, Ventresca di tonno e Ventresca di salmone
oppure: Anguilla, Gambero crudo e Capesante

Uramaki con all'interno: tempura di verdure, sopra ventresca di salmone con erba cipollina, tobiko, salsa Teriyaki, granella di tempura.

Insalata di Calamaro cotto con verdure Giapponesi su un letto di riso bianco

Involtino di riso con alga esterna con all'interno a scelta tra: Salmone, Tonno, Spigola, Orata, Gambero cotto, Ombrina, Ricciola, Rombo, Polpo di Granchio, Tamago, Ventresca di Salmone ed erba cipollina, Ventresca di tonno ed erbe cipolline, Gambero crudo.

Rainbow al salmone scottato alla fiamma con all'interno: 
gambero rosso Siciliano, zenzero, avocado con sopra fettine di limone

Lattuga, 2 tipi di alghe Giapponesi, dadini di pesce crudo con salsa di sesamo.

Involtini di pasta filo ripieni di salmone serviti con salsa Sweet Chili

Spaghettoni di farina di grano con cipollotti, carote, gamberi rossi Siciliani e granella di Tempura

Spaghettoni di farina di grano risaltati con zucchine, porri, carote e salsa di soia

Uramaki in tempura con gambero avocado e salsa Teriaki

Ravioli di pollo o salmone serviti con salsa agli agrumi e sesamo

Gamberoni aperti a farfalla panati e serviti con salsa Sweet Chili